LE CHEF-D’ŒUVRE
In Frankreich inspiriert, am Kaiserstuhl vollendet.
Die Faszination der Familie Hauri für Frankreich inspirierte den Bötzinger Winzer Ralf Trautwein und so entstand ein Gemeinschaftsprojekt, welches mehr ist als ein Getränk.
Verarbeitet werden Pinot‑ und Chardonnay‑Trauben, ertragsreduziert und sorgfältig selektiert. Nur der Mittellauf – das Herz der Pressung – findet Verwendung.
Der Ausbau in Stahltank und Barrique, die Gärung mit französischer Hefe, all das trägt die Handschrift jener ersten Begegnung mit Frankreich.
Nach der Gärung wird traditionell degorgiert – und was bleibt, ist ein Sekt, der nicht nur schmeckt, sondern erzählt:
Von Freundschaft.
Von Handwerk.
Von einem Projekt, welches nur gemeinsam entstehen konnte.